Receita de Colomba Pascal

A Páscoa é uma época encantadora, cheia de significados e sabores que despertam sentimentos especiais. Entre os símbolos mais deliciosos dessa celebração está a colomba pascal, um pão doce italiano que encanta pela maciez, aroma e formato especial de pomba, representando paz e renovação.

Neste artigo, vamos te guiar passo a passo na confecção da colomba pascal tradicional. Com ingredientes simples e muito carinho, você poderá criar uma obra-prima da confeitaria que vai deixar sua mesa de Páscoa ainda mais especial. Vamos juntos nessa jornada culinária?

Chegou a hora de arregaçar as mangas e aprender todos os truques para uma colomba pascal de dar água na boca! Com nosso guia, até mesmo quem está começando na cozinha poderá se aventurar e obter resultados incríveis!

O que é a colomba pascal e por que ela é tão especial?

A colomba pascal é um tipo de pão doce com raízes na tradição italiana, especialmente preparado para a época da Páscoa. Sua massa lembra bastante a do panetone, mas se diferencia pelo leve sabor cítrico e pela cobertura crocante feita com amêndoas e açúcar.

Essa iguaria ganhou o coração dos brasileiros, que adaptaram a receita com recheios variados, como frutas cristalizadas, gotas de chocolate e até versões salgadas. A colomba pascal é mais do que um simples pão doce; é uma expressão de carinho e tradição que une famílias ao redor da mesa.

Preparar a colomba pascal em casa é uma forma de resgatar tradições e criar memórias afetivas. Além disso, o aroma que se espalha pela casa durante o preparo é simplesmente irresistível, despertando o espírito da Páscoa em todos.

Ingredientes necessários para a colomba perfeita

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga ou margarina amolecida
• 2 ovos inteiros
• 1 gema (para pincelar)
• 200ml de leite morno
• 30g de fermento biológico fresco
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 200g de frutas cristalizadas (ou a gosto)
• 100g de uvas-passas (opcional)
• 100g de chocolate meio amargo picado (opcional)

Para a cobertura:

• 100g de açúcar
• 50g de amêndoas ou nozes picadas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 clara de ovo (para pincelar)
• 1 colher de chá de essência de amêndoas (opcional)

Esses ingredientes são a base para uma colomba pascal tradicional, mas sinta-se à vontade para adaptar conforme seu gosto. O importante é manter o equilíbrio entre os sabores e texturas para alcançar o resultado perfeito.

Passo a passo: como fazer colomba pascal caseira

Preparando a massa com carinho

1. Em uma tigela grande, adicione o leite morno e o fermento biológico fresco. Misture bem até que o fermento se dissolva. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para ativar o fermento.
2. Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga, as raspas da casca de laranja e a essência de baunilha à mistura. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Vá incorporando a farinha de trigo gradualmente, mexendo até que a massa fique com uma textura levemente grudenta. Adicione uma pitada de sal e continue misturando até que a massa comece a se soltar das mãos.

O segredo do tempo de descanso

1. Amasse a massa por aproximadamente 10 minutos sobre uma bancada polvilhada com farinha, até que ela atinja uma textura lisa, macia e bem elástica. Se necessário, acrescente farinha aos poucos.
2. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo ou manteiga, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
3. Depois que a massa tiver crescido, transfira-a da tigela para uma superfície limpa e amasse suavemente apenas para eliminar o ar acumulado.

Hora de modelar e assar

1. Incorpore à massa as frutas cristalizadas, as passas e o chocolate picado (caso opte por usá-los), mexendo bem até que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
2. Molde a massa dando a ela o formato tradicional de pomba ou, se preferir, divida-a em duas porções e posicione-as de maneira que, juntas, formem o visual típico da colomba pascal. Caso não tenha uma forma própria para colomba, você pode usar uma forma de panetone ou outra semelhante que ajude a manter a estrutura durante o crescimento e o assamento.
3. Coloque a massa modelada em uma forma e deixe descansar por mais 1 hora para que ela cresça novamente.

Cobertura e toque final irresistível

1. Com uma tigela pequena, misture o açúcar, a farinha de trigo e as amêndoas ou nozes picadas.
2. Pincele toda a superfície da colomba já crescida com a clara de ovo batida. Em seguida, distribua generosamente a mistura de açúcar e amêndoas por cima, cobrindo bem a parte de cima.
3. Aqueça o forno a 180°C. Em seguida, leve a colomba para assar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e, ao inserir um palito no meio da massa, ele saia limpo.

Vou deixar um vídeo de sugestão:

Este vídeo foi incorporado ao artigo. Caso o criador deseje que ele ou a imagem sejam removidos, basta entrar em contato conosco pela aba “Contato” e tomaremos as providências necessárias.

Dicas extras para sua colomba pascal ficar ainda mais incrível

• Utilize ingredientes de qualidade para garantir o melhor sabor e textura.
• Se desejar uma colomba mais úmida, adicione um pouco de mel à massa.
• Experimente diferentes recheios, como frutas secas, castanhas ou até mesmo pedaços de chocolate branco.
• Armazene a colomba em um recipiente fechado para manter sua maciez por mais tempo.

💰 Como fazer dinheiro com a colomba pascal

1. Encontre seu diferencial no sabor e apresentação

Hoje em dia, o mercado está cheio de opções, então criar uma colomba pascal única é o primeiro passo para atrair clientes. Algumas ideias:

• Recheios criativos: Nutella, doce de leite, brigadeiro, frutas vermelhas, chocolate branco com limão siciliano.
• Coberturas chamativas: Ganache, crosta crocante de castanhas, frutas secas, glacê colorido.
• Embalagens personalizadas: Invista em caixinhas decorativas com laços, etiquetas com seu nome/marca e mensagens de Páscoa. Isso agrega valor!

➡️ Dica de ouro: ofereça uma versão mini colomba, ideal para lembrancinhas e mais acessível para quem quer experimentar.

2. Monte seu cardápio e calcule os preços com lucro justo

Monte um mini cardápio com 3 a 5 opções de colomba pascal, com valores diferentes para públicos variados (econômico, intermediário e premium).

💡 Para precificar corretamente:

• Some o custo de todos os ingredientes.
• Adicione o custo da embalagem.
• Inclua um valor de mão de obra (pode começar com R$ 10 a R$ 15 por hora).
• Aplique um lucro de 100% (ou mais, se o produto for diferenciado).

Exemplo: Se sua colomba custar R$ 15 para fazer, você pode vendê-la por R$ 30 ou mais, dependendo do posicionamento da marca e do acabamento.

3. Divulgue nas redes sociais e com promoções estratégicas

Não é necessário ter uma loja física para dar o pontapé inicial — plataformas como o Instagram e o WhatsApp são aliadas incríveis para divulgar seus produtos e atrair clientes.

• Poste fotos bonitas (luz natural ajuda muito!).
• Grave vídeos curtos mostrando o preparo, recheio escorrendo, a crocância da cobertura.
• Use hashtags (#colombapascal, #páscoadoce, #feitoemcasa).
• Faça promoções: “Compre 2 e ganhe 10% de desconto” ou “Compre uma colomba grande e leve uma mini grátis”.

➡️ Ah! E não subestime o boca a boca: envie amostras para amigos e vizinhos, peça para compartilharem nas redes.