Receita de Esfiha Aberta de Carne

Se você adora receitas fáceis, cheias de sabor e que agradam todo mundo, essa esfiha aberta de carne vai te encantar e ganhar um lugar especial no cardápio da família! É impossível resistir ao aroma delicioso saindo do forno, com a massa fofinha e o recheio super bem temperado.

Essa é o tipo de receita que conquista de primeira! Você faz uma vez e já fica pensando na próxima seja pra um lanche reforçado, um momento especial com os amigos ou até pra dar os primeiros passos e faturar uma graninha com vendas.

Cai bem em qualquer momento e agrada a todos logo na primeira mordida. Dá pra servir com suco, refrigerante ou até com um chazinho à tarde.

Os ingredientes que você vai precisar

Para a massa

Pra massa de esfiha você vai precisar de farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar, sal, leite morno, óleo e um ovo. Ingredientes comuns, daqueles que sempre estão na cozinha.

O fermento ajuda a massa a crescer e ficar bem fofinha, enquanto o leite morno ativa esse processo. O óleo e o ovo dão a maciez e aquela textura gostosa que derrete na boca.

Peneire a farinha antes de usar para garantir uma massa mais leve. Use sempre leite morno, nunca quente, para não matar o fermento.

Para o recheio

A estrela do recheio é a carne moída, de preferência patinho ou acém. Para temperar, use cebola picada, tomate sem sementes, suco de limão, pimenta síria (ou cominho, se preferir), sal e cheiro-verde.

O segredo do sabor está no tempero bem equilibrado. A pimenta síria dá aquele toque especial, típico das esfihas árabes. E o limão ajuda a deixar a carne mais saborosa e suculenta.

Lembre-se de escorrer bem a carne após temperar. Isso evita que o recheio solte água na hora de assar e empape a massa.

Mão na massa: como preparar sua esfiha aberta de carne

Comece preparando a massa. Em um recipiente grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos. Depois, adicione o ovo, o óleo e o sal. Adicione a farinha gradualmente, misturando até que a massa fique uniforme e sem grumos.

Tampe a massa com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Se tiver batedeira com gancho, pode usar também.

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Misture bem todos os ingredientes, ajuste os temperos a gosto e coloque na geladeira para repousar. Quando a massa estiver pronta, divida em bolinhas, abra com os dedos no formato redondo e preencha com a carne.

Veja o vídeo referencia abaixo:

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Truques para deixar sua esfiha perfeita

Quer uma esfiha com bordas douradinhas e recheio suculento? Pré-aqueça o forno bem quente (220ºC) e asse as esfihas em uma forma untada ou com papel manteiga. Isso ajuda a assar por igual e deixa a base bem crocante.

O segredo está em espalhar bem, cobrindo toda a massa de forma uniforme, sem sobrecarregar. Assim, ela assa por completo e fica no ponto certo, macia por dentro e douradinha por fora.

Para dar aquele acabamento douradinho e irresistível, pincele um pouco de gema de ovo nas bordas antes de levar ao forno. Fica com aquele brilho dourado irresistível!

Pode congelar? Como armazenar e reaproveitar

Sim, você pode congelar suas esfihas abertas de carne, tanto cruas quanto já assadas. Se for congelar cruas, coloque-as em uma forma, leve ao freezer e, após congeladas, guarde em saquinhos ou potes.

Para descongelar, leve direto ao forno pré-aquecido. Se estiverem assadas, bastam alguns minutinhos para ficarem crocantes de novo.

E se sobrar (o que é difícil!), dá pra reaproveitar de várias formas: esquentar no airfryer, fazer mini sanduíches ou até virar uma refeição com salada.

Variações deliciosas para experimentar

A base da receita é super versátil! Você pode usar frango desfiado temperado com requeijão, fazer uma versão com queijo e tomate ou até criar uma esfiha vegetariana com legumes assados e queijo.

Outra ideia incrível é usar carne de jaca ou proteína de soja para uma versão vegana. O tempero é o segredo, então capriche nas ervas e especiarias.

Você também pode brincar com os formatos e fazer esfihas menores para festas ou até modelos fechados, tipo “trouxinha”. Fica lindo e diferente!

Faça dinheiro com essa delícia!

Se você está pensando em ganhar uma grana extra ou até começar um negócio próprio, vender esfihas abertas de carne pode ser uma excelente oportunidade!

Você pode vender para amigos, vizinhos e familiares. Monte combos com 6 ou 12 unidades, ofereça entrega no bairro e divulgue nas redes sociais.

Uma dica de ouro: capriche na apresentação! Coloque em caixinhas bonitas, envie com bilhetinhos personalizados e peça aos clientes para indicarem você.

E o melhor: as esfihas podem ser vendidas tanto fresquinhas quanto congeladas. Isso te dá flexibilidade para atender mais pessoas e organizar melhor sua produção. Com dedicação, carinho e um bom tempero, dá pra transformar essa paixão por cozinhar em uma fonte real de renda!